食用油精炼工艺流程

食用油精炼工艺流程主要包括以下几个步骤：

1. 原料接收与储存 ：

接收并储存粗制油，确保其质量符合精炼要求。

2. 脱胶 ：

利用磷脂等胶体杂质的亲水性，通过加水或电解质稀溶液搅拌，使胶体杂质吸水、溶胀、团聚、分离。

3. 脱酸 ：

去除原油中的游离脂肪酸，降低酸价，提高油脂稳定性。方法包括碱炼、蒸馏、溶剂萃取和酯化等。

4. 脱色 ：

去除原油中的色素和杂质，改善油品的颜色和透明度。常用方法有吸附脱色法，使用活性白土或活性炭等吸附剂。

5. 脱臭 ：

去除原油中的异味物质，提高油品的气味。通常采用真空蒸汽脱臭工艺。

6. 脱水 ：

去除油脂中的水分，提高油品的纯度和稳定性。

7. 过滤 ：

使用袋式或板框式过滤器，去除微小杂质。

8. 脱蜡 （如果需要）：

对于含蜡油料，如米糠、葵花籽、玉米胚芽，进行脱蜡处理以提高油脂透明性。

9. 防腐 （可选）：

添加防腐剂以利于油脂保持稳定。

10. 包装 ：

经过冷却、沉淀等处理后，进行包装。

精炼过程中，温度、时间和方法的选择对最终产品的质量和安全性至关重要。反式脂肪酸的生成与精炼过程中的温度和时间有关，因此消费者应关注产品标签上的相关信息。

其他小伙伴的相似问题：

食用油精炼过程中如何控制温度和时间？

植物油精炼工艺中常用的脱酸方法有哪些？

食用油精炼过程中如何添加防腐剂？